Résumé : Réussir une béchamel sans grumeaux, rattraper une mayonnaise qui a mal tourné, éviter aux soufflés l'effondrement de dernière minute, cuire la viande juste à cœur, conserver aux petits légumes leurs vitamines... Dans cet ouvrage aux mille et une astuces, les auteurs livrent leurs secrets de cuisinières... autant de tours de main et de petits trucs à découvrir avec bonheur, pour réussir préparations et recettes. Dans la cuisine, ce guide malin deviendra vite un compagnon indispensable au quotidien.